العجه تعتبر من الاكلات اللذيذه والجميله اللي ناس كتير بتحب تاكلها ثواني
كانوا في الفطار العشاء تحرس جميع سيدات المنزل ان هي تعملها في
البيت علشان تتاكد من انها تكون مضمونه وسليمه لصحتها وصحه واولادها
والعجه وكمان العجه بتعتمد اعتماد اساسي على خفق البيض في تحضيرها
وكمان بنضيف لها انواع كثير و مختلفه من الخضروات والدقيق وبتختلف طريقه
تحضيرها من دوله لاخرى زي الكثير من اطباق والاكلات اللي تختلف في
طريقتها او مكوناتها اختلاف بسيط بس العجه المصريه من الادوات القديمه
جدا اللي مازالت كثير من السيدات بتعملها كواكبه للفطار عشان لها فوائد
عظيمه جدا وكمان بتكون خفيفه على المعده طريقه عمل العجه وخصوصا
العجه المصريه اول حاجه لازم في شويه حاجات نكون محضرين ها وهي
ست بيضات ربطه بقدونس وكمان نصف كوبايه من الدقيق و بصله متوسطه
الحجم وربطه كزبره حبايه طماطم واحده وي شويه ملح مناسبين وكمان
شويه فلفل اسود نحضر كمان رشه بهارات حسب الرغبه وعلى حسب
الاحتياج حبايه من الفلفل الحار الاخضر حبايه من الفلفل الحار الحلو وبعد
كده نجيب طاسه كبيره نحط فيها شويه زيت ونحمر فيها البصل له بعد ما
نقطعها حتت صغيره بعد كده ارفع البصل عن النار بعد كده نجيب حله ونحط
فيها البيض والخضار كله اللي عندي بعد ما انا قطعه نقلب المواد كويس قوي
مع بعضها بعد كده نضيف الدقيق على مرتين نقلب الخليط كويس جدا ولو
الخليط بقى جامد معنا كده نحط نصف كوبايه ميه بعد كده نجيب صينيه ونحط
فيها او ندهنها شويه سمنه او زيت بعد كده نصب الخليط فيها ونحط الصينيه
في الفرن لحد ما تستوى عشان نتاكد من انها استوت في الفرن بعد عشرون
دقيقه نجيب شوكه ونحطها في العجل لو الشبكه خرجت نظيفه استنى شويه
لحد ما وجه الصينيه يا حمار شكل كويس بعد كده نقطع العجه الى مربعات
صغيره ونحطها في الاطباق ونزينها حسب الرغبه
