احلي نوعيات اللحوم هو لحم الخرفان و الماعز و يتميز بطعمة المختلف عن اللحم البقرى و احتوائة علي نسبه
كبار من الدسم و بالذات فالعيد الاضحي اللى معظمنا بيضحى فية بالخرفان و الكيفية سهلة جدا جدا هنجيب لحم
اية دة الخروف اللى لونة فاتح و هنغسلوا بالماء البارد كويس جدا جدا و ثم هنحطه فطبق غويط
ونضيف علية مية من الحنفية و ملح و نص ملعقة صغار خل ابيض او هنسيبة شوية و ثم هانصفية هنقطع لحمه
الخروف لقطع متوسطة الحجم و نكون مقطعين بصل و طماطم و عليهم ليمون و خل و توابل لحمة و فلفل اسمر
هنتبله اللحمة مدة ساعتين و هنحضر اسياخ شوى و نحط اللحمة بها و ندخلها فصينية علي درجة حرارة عاليه
حتي تمام النضج هنقدم جنبها سلطة و الطحينة و عيش و يمكن رز علي حسب الرغبة و بالهناء و الشفاء
طبخ لحم الخروف
وصفة رووعة للحمة الضاني